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一个蒸鸡蛋羹的热量约48大卡。

蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

扩展资料：

原料：

鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿盯咸肉丁

将鸡蛋敲入大碗中打散，加入虾米，干贝，火腿丁，咸肉丁，精盐，味精，葱花后调匀。在碗中徐徐加入300克温水，边加边搅动，最后放熟猪油，入锅隔水蒸,约10分钟即可。

要用温水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为1：www.nfysw.com2；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。

参考资料：

百度百科-蒸鸡蛋羹